Nguyên liệu cần thiết cho món bún cá bóp Bún cá bớp thơm ngon hấp dẫn nhất. Để thực hiện được món này ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu, tất nhiên những thứ ta cần rất gần gũi không khó để tìm và mua chúng: Đầu tiên và quan trọng nhất là 4 khoanh cá bóp, 2 quả cà chua, nửa trái thơm, củ sắn, củ Các công ty sản xuất bánh mì tươi. Quảng cáo Trang vàng - Gọi 0934.498.168 (Mr. Tuấn Anh) Đứng Đầu tiên và Nổi bật nhất trong kết quả tìm kiếm; Được tiếp cận sớm nhất với các khách hàng Món Ngon Bánh. 1. Cách nấu bún cá kiểu truyền thống. 1.1 Nguyên liệu chuẩn bị; 1.2 Chi tiết các bước nấu bún cá chuẩn vị. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu; Bước 2: Tiến hành chiên cá và nấu nước bún; Bước 3: Hoàn thành; 2. Cách làm bún cá Hà Nội – ngon khó cưỡng. 2.1 Nguyên liệu chuẩn bị Về cách làm thú thiệt mì Quảng là 1 món khá dễ chế biến, ko quá cầu kỳ như lúc nấu phở, nấu bún nhưng mà để có được 1 tô mì Quảng ngon lành thì người nấu ắt phải lành nghề và có nhiều kinh nghiệm nêm nếm nước dùng. Bước 2: Làm lẩu cá bớp măng chua. Bắc chảo lên bếp, bạn đổ dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi vào phi thật thơm thì đổ cà chua thái múi cau vào xào chín để tạo màu cho nước lẩu. Xào xong, bạn đổ cà chua, cho thêm măng chua cùng với sa tế vào nồi nước sương đun sôi các cash. Bún cá ngừ là món ăn dân giã, rất được yêu thích tại 2 miền Nam Bắc nhờ hương vị thơm ngon, nước dùng đậm đà. Chính vì thế, trong bài viết này VinID sẽ giới thiệu tới bạn đọc 3 cách nấu bún cá ngừ siêu hấp dẫn, siêu đơn giản tại nhà. Cùng tìm hiểu ngay nhé!1. Cách nấu bún cá ngừ truyền Chuẩn bị nguyên Các bước nấu bún cá ngừ truyền Thành phẩm2. Cách nấu bún cá ngừ chuẩn vị Đà Chuẩn bị nguyên Các bước làm bún cá ngừ chuẩn vị Đà Thành phẩm3. Cách nấu bún cá ngừ chuẩn vị Nha Chuẩn bị nguyên Các bước nấu bún cá ngừ chuẩn vị Nha Thành phẩm4. Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon, chắc Chuẩn bị nguyên liệuCá ngừ tươi 500grCà chua 200grBún tươi 500grTrái thơm ½ quảHành tím băm nhuyễn 2 thìaHành láGia vị khác dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, muối hạtNguyên liệu nấu bún cá ngừ truyền Các bước nấu bún cá ngừ truyền thốngBước 1 Sơ chế và làm sạch cá ngừCá ngừ dùng muối hạt chà nhẹ nhàng lên mình cá để làm sạch bụi bẩn và khử mùi đến, rửa sạch cá với nước nhiều lần rồi chặt thành các miếng vừa ăn. Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khácTrái thơm gọt vỏ, bỏ mắt và lấy nguyên phần thịt, cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt hình múi lá cắt rễ, rửa sạch, thái 3 Chiên cáCách 1 Chiên cá với nồi chiên không dầuLàm nóng nồi chiên không dầu khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ giấy bạc vào nồi và cho cá ngừ vào chiên trong 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C là được. Cách 2 Chiên cá bằng chảo chống dínhBắc chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn, cho cá ngừ vào lửa nhỏ, chiên cá chín vàng đều hai mặt thì tắt bếp và gắp ra đĩa để cho ráo cá ngừ bằng chảo chống dínhBước 4 Nấu bún cá ngừCho vào 1 thìa dầu ăn vào nồi, mở lửa nhỏ. Dầu sôi già thì cho hành tím vào phi đến, cho cà chua và thơm vào, xào khoảng 5 phút cho chín mềm thì thêm 1 thìa nước mắm + 1 thìa hạt 500ml nước vào nồi và đun hỗn hợp khoảng 10 phút ở mức lửa vừa. Khi nước sôi thì cho cá ngừ đã chiên vào. Thêm vào 1 thìa hạt nêm + ½ thìa hạt tiêu xay rồi đun thêm 5 phút nữa ở lửa nhỏ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá vào và tắt bếp. Thành phẩmXếp bún tươi vào bát, sau đó cho cá ngừ và múc nước dùng vào để thưởng thức. Món bún cá ngừ truyền thống khi ăn sẽ có vị chua ngọt, thanh mát của cà chua và trái thơm. Cá ngừ thịt chín mềm, khi chấm cùng với nước mắm tỏi ớt ăn rất đậm vị. Bún cá ngừ truyền thống2. Cách nấu bún cá ngừ chuẩn vị Đà Chuẩn bị nguyên liệuCá ngừ cắt khúc 500grCà chua chín 2 tráiHành lá, ngò tây, ớt tươiHành tím, tỏiNước dừa tươiBún tươi 1kgRau sống ăn kèm với bún cá xà lách, rau thơm, giá đỗGia vị dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắmNguyên liệu nấu bún cá ngừ Đà Các bước làm bún cá ngừ chuẩn vị Đà NẵngBước 1 Sơ chế nguyên liệuCá ngừ cắt khúc rửa với nước muối pha loãng để khử mùi tanh và loại bỏ bụi bẩn. Rửa lại với nước sạch nhiều lần và để ráo. Ướp cá ngừ với 1 thìa hạt nêm + 1 thìa bột ngọt + ½ thìa hạt tiêu. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và thái hình múi cau hoặc hạt lựu. Ngò tây và hành lá cắt rễ, rửa sạch và thái tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm tươi bỏ cuống, bỏ hạt và thái nhỏ. Các loại rau sống nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng 15 – 20 phút cho sạch bụi bẩn. Rau sống ngâm với nước muối pha loãng để làm sạch bụi bẩnBước 2 Nấu bún cá ngừ Đà NẵngBắc chảo chống dính lên bếp, chờ dầu sôi già thì cho cá ngừ vào chiên vàng đều 2 mặt thì tắt bếp. Gắp cá ra đĩa cho ráo chính chiếc chảo đó, đổ bớt ½ lượng dầu ra bát, bật bếp ở lửa nhỏ. Dầu sôi già thì cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Tiếp đến, cho cà chua đã thái vào xào khoảng 3 – 5 phút đến khi chín mềm. Thêm vào 1 thìa hạt nêm + 1 thìa bột ngọt. Cho tiếp 200ml nước vào chảo, đun sôi hỗn hợp khoảng 5 phút ở lửa hỗn hợp nước sốt cà chua vừa đun và 500ml nước dừa tươi vào nấu cùng. Nước sôi thì cho cá vào đun thêm 10 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá, ngò tây thái nhỏ vào và tắt Thành phẩmXếp bún ra bát rồi cho các loại rau sống xung quanh. Sau đó, xếp cá ngừ, múc nước dùng vào bát và thưởng cá ngừ chuẩn vị Đà Nẵng3. Cách nấu bún cá ngừ chuẩn vị Nha Chuẩn bị nguyên liệuCá ngừ cắt khúc 3 khúcTrái thơm ½ tráiBa chỉ heo 200grỚt sừng, hành láDầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọtNguyên liệu nấu bún cá ngừ Nha Các bước nấu bún cá ngừ chuẩn vị Nha TrangCá ngừ làm sạch và khử mùi tanh tương tự các bước ở trên. Dùng dao khứa nhẹ vào mình cá và để ráo. Ướp cá ngừ cùng với 1 thìa hạt nêm + ½ thìa nước mắm + 1 thìa bột ngọt. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, bỏ hạt và thái thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và thái hình múi vào 2 thìa dầu ăn vào chảo. Dầu sôi, cho cá ngừ vào chiên đến khi chín vàng đều hai mặt thì tắt bếp. Đổ ½ lượng dầu thừa trong chảo ra bát, lượng dầu còn lại sẽ dùng để xào thịt ba chỉ. Bắc nồi nấu lớn lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn. Dầu sôi, cho trái thơm, thịt ba chỉ và cá ngừ vào đảo đều. Thêm vào 1 thìa hạt nêm + 1 thìa bột ngọt + 500ml nước lọc và đun khoảng 10 – 15 nước sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho ớt sừng và hành lá vào rồi tắt bếp. Thành phẩmMón bún cá ngừ Nha Trang vừa dễ nấu, vừa dễ chuẩn bị nguyên liệu. Hãy thưởng thức món ăn này khi còn nóng cùng với bún tươi, rau sống hoặc cơm sẽ rất tuyệt vời bạn nhé!Bún cá ngừ chuẩn vị Nha Trang4. Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon, chắc thịtNên chọn cá có mắt lấp lánh, có thể nhìn rõ phần con ngươi bên trong. Nếu mắt cá ngừ hóp lại thì chứng tỏ thịt cá không được tươi và đã bảo quản mang cá có màu đỏ tươi là cá ngừ ngon. Ngược lại, nếu mang cá có màu đỏ sẫm, thậm chí là màu nâu đen thì cá ngừ đã bị tay nhấn vào da, nếu da cá có độ đàn hồi tốt, không bị lún thì đó là cá ngừ chọn mua cá ngừ đông lạnh, hãy lưu ý thời gian sử dụng tối đa là 1 nên chọn cá ngừ đông lạnh có phần tuyết dày đặc vì có thể đã được bảo quản quá lâu hoặc rã đông rồi lại cấp đông lần thứ 2, thứ 3… Nên chọn những con cá ngừ có mắt lấp lánh, nhìn rõ con ngươi bên trongHy vọng với bài viết mà VinID vừa chia sẻ, bạn đọc đã có thêm 3 công thức cách nấu bún cá ngừ thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Đừng quên chọn mua cá ngừ và các nguyên liệu làm bún cá ngừ tươi ngon tại siêu thị WinMart hoặc app đi chợ online VinID nhé! Hướng dẫn này sẽ giúp bạn thực hiện nấu món bún cá từ A-Z ngay tại nhà mà ngon như ngoài hàng với cách nấu nước dùng bún cá. Bún cá Món bún cá với nguyên liệu chính là cá tuỳ loại thì cần các nguyên liệu chủ đạo như dọc mùng, rau cần, cà chua, nghệ tươi hoặc bột nghệ khô... Thời gian chuẩn bị 1 giờ 30 phút Nguyên liệu 600g thịt cá rô phi đã lọc 500g xương cá 1 củ gừng to 10 củ hành khô 1 củ nghệ tươi 5-6 quả cà chua 5-6 nhánh dọc mùng bạc hà 1 bó rau cần nước Dấm bỗng 100g bột chiên giòn 10g bột sư tử nếu có Hành lá, thì là Ớt bột, dầu điều dùng để làm ớt chưng Chanh tươi, ớt tươi Rau thơm ăn kèm Bún rối Dầu ăn, dầu màu điều Gia vị Muối, hạt tiêu, bột ngọt, đường Nguyên liệu Cách làm Sơ chế nguyên liệu Sơ chế cá Cá khi mua nhờ người bán cạo vẩy và lọc thịt sẵn, khi mang về thì bóp cùng muối hạt, 1 ít rượu gừng nếu có để làm sạch và khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch, để ráo rồi thái lát chéo thành từng miếng có độ dày tầm 1 đốt ngón tay. Ướp cá cùng với 1 thìa cà phê muối đã rang khô, 1 ít hạt tiêu xay, trộn đều lên và để cá thấm gia vị trong khoảng 20 phút. Sơ chế các nguyên liệu khác Lấy 4 củ hành khô, gừng đem nướng xém vàng, sau đó bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Có thể nướng bằng lò vi sóng nếu có cho nhanh. Nghệ tươi nạo vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn, lọc lấy nước. Vắt mấy giọt nước cốt chanh vào bát nước nghệ để giữ được màu vàng tươi. Bởi vì nghệ sau khi giã, để 1 lúc lâu thường chuyển sang màu cam đỏ. Nghệ tươi tuy có mùi thơm thanh nhưng lại rất khó để chùi rửa sau khi sử dụng. Vì vậy bạn có thể dùng bột nghệ để thay thế. 6 củ hành còn lại bóc vỏ, thái lát mỏng. Trong đó sẽ dùng 1 ít để xào cà chua, phần còn lại dùng làm hành phi để rắc lên tô bún cá, nhằm gia tăng hương vị cho món ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Muối biển đem đi rang khô. Mục đích của việc rang giúp tách bớt nước có trong muối, giúp muối không bị gắt và có mùi thơm. Dọc mùng tước vỏ, thái vát chéo, ngâm vào tô nước có pha muối hạt khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch, vắt nước, cho vào rổ. Cần nước cắt bỏ phần rễ, bỏ nhánh và lá bị sâu, vàng. Ngâm rửa sạch sẽ với nước muối rồi cắt thành khúc dài 5-6cm. Chần bún với nước sôi, vớt ra để ráo. Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, thái rối. Rau sống, rau thơm ăn kèm nhặt, ngâm rửa sạch sẽ, thái khúc nhỏ. Chanh tươi rửa sạch, bổ làm tư. Ớt tươi cắt lát chéo. Nấu nước dùng Xương cá sau khi lọc xong, rửa sạch sẽ cùng với muối hạt, sau đó mang đi chần qua. Vớt ra, rửa sạch lại, cho vào nồi để ninh nước dùng. Thời gian để ninh xương cá ra được chất ngọt rơi vào khoảng 2-3 tiếng. Thả hành khô nướng và gừng nướng vào để ninh cùng với xương cá để khử mùi tanh, đồng thời tạo mùi thơm cho nước dùng. Lượng nước cho vào trung bình tầm 5 lít, sau 2-3 tiếng ninh sẽ rút lại còn 1/3. Chính vì vậy, các bạn lưu ý để điều chỉnh lượng nước phù hợp. Nấu nước dùng từ xương cá. Việc này bạn nên thực hiện ngay từ đầu. Trong thời gian ninh nước dùng, các bạn không nêm gia vị. Đặc biệt, ban đầu khi thấy lớp bọt nổi lên, bạn đừng hớt bỏ đi vội. Đợi 1 lúc nó đóng kết lại, dùng rây vớt bỏ đi. Không dùng muôi hớt bọt, sẽ hớt luôn cả lớp chất béo tiết ra từ xương cá. Chế biến nguyên liệu Xào cà chua Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho 1/4 số hành khô thái lát mỏng vào phi thơm ở lửa nhỏ, sau đó cho cà chua vào xào ở lửa lớn trong khoảng 30-40 giây. Ở bước này, bạn có thể thay dầu ăn bằng dầu màu điều để xào cà chua nhằm tạo màu sắc vàng đỏ đẹp mắt hơn. Cà chua sau khi xào cho ra 1 bát riêng. Làm ớt chưng Cho 1 muỗng dầu màu điều vào chảo, làm nóng dầu thì cho 1 muỗng ớt bột vào, chưng lên trong khoảng 1 phút thì tắt bếp. Lưu ý, để lửa vừa nhỏ, không nên để lửa quá to, ớt bột rất dễ bị cháy đắng. Ớt chưng cho ra bát riêng, đặt cạnh bát chanh, ớt và rau sống ăn kèm cùng với bún cá rất hợp vị. Làm hành phi Cho nhiều dầu vào chảo, thả số hành khô thái lát còn lại vào lúc dầu còn nguội và chiên ở lửa vừa. Đến khi hành ngả sang màu vàng thì tắt bếp, vớt hành phi cho ra giấy thấm dầu. Không nên chiên quá vàng, khi vớt ra hành sẽ bị cháy quá và gây đắng. Sở dĩ cho hành vào từ lúc dầu nguội để hành tách bớt nước, chín từ từ, vàng đều và giòn. Nếu cho vào lúc dầu nóng, hành nhanh ngả vàng trong khi chưa kịp chín, sẽ gây ỉu và còn dễ bị cháy. Chiên cá Để miếng cá được giòn thơm, bạn nên tẩm bột trước khi chiên. Ở đây, bạn nên dùng loại bột chiên giòn không mặn, phủ đều lên khắp miếng cá. Có thể cho thêm 1 ít bột sư tử nếu có để gia tăng hương thơm và tạo màu vàng ruộm đẹp mắt cho miếng cá chiên. Làm nóng chảo dầu vừa dùng để chiên hành phi, thả cá vào để chiên, nhiệt độ bếp ở mức vừa phải. Lúc chiên các bạn nhớ lật để miếng cá được chín vàng đều. Khi cá chín, cá sẽ nổi lên trên bề mặt chảo dầu, dùng đũa thấy lớp vỏ ngoài cứng, miếng cá có màu vàng ruộm thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu. Chế biến nước dùng và thưởng thức Sau khoảng 1 tiếng, nước ninh xương cá cũng đã có độ ngọt nhất định. Bạn dùng rây để vớt xương cá ra. Sau đó cho cà chua đã xào và nước nghệ tươi đã lọc ở bước trước vào. Rồi nêm gia vị gồm có muối biển rang khô, đường, nước mắm, bột ngọt và không thể thiếu dấm bỗng để tạo vị chua. Nồi nước dùng món bún cá Khuấy đều và để nước dùng sôi liu riu. Xếp bún đã chần vào tô. Sau đó đem chần 1 ít rau cần và dọc mùng. Chần kỹ hay chần tái tùy theo khẩu vị của từng người, sau đó vớt ra xếp vào tô cùng với bún. Tiếp đến, cho vào tô 1 vài miếng cà chua, 3-4 miếng cá chiên giòn, 1 chút hành phi chiên giòn, rắc thêm hành lá thì là và cuối cùng rưới nước dùng lên và thưởng thức tô bún cá lúc nóng. Rưới nước dùng lên và thưởng thức Hình ảnh thành phẩm món bún cá dọc mùng Yêu cầu thành phẩm Bún cá có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, cắn thử 1 miếng cá thấy ngoài giòn, bên trong ngọt mềm, nước dùng đậm đà, thanh và có vị chua dịu rất dễ ăn. Đây là món bún rất nổi tiếng và quen thuộc với người dân miền Bắc. Và ở nhiều nơi, họ có thể thay bún bằng bánh đa đỏ, chế biến bún cá cũng ngon vô cùng. Video Như vậy là Cookbeo đã chia sẻ xong cách nấu bún cá. Hy vọng khi áp dụng cách làm này, các bạn hoàn toàn hài lòng và sẽ thấy tự tin để trổ tài chiêu đãi người thân và bạn bè nhé! Bún cá là một trong những món ăn sáng yêu thích của nhiều người. Vậy thì tại sao chúng ta không trổ tài nấu món bún cá thơm ngon để gia đình cùng thưởng thức nhỉ. Cách nấu bún cá khá đơn giản, chỉ hơi mất thời gian ở khâu sơ chế nguyên liệu. Bạn có thể sơ chế nguyên liệu từ tối hôm trước để sáng hôm sau không mất nhiều thời gian để chế ohana thực hiện nấu món bún cá với 2 công thức dưới đây nhé! 1. Cách nấu bún cá kiểu truyền Nguyên liệu chuẩn Chi tiết các bước nấu bún cá chuẩn vịBước 1 Sơ chế nguyên liệuBước 2 Tiến hành chiên cá và nấu nước búnBước 3 Hoàn thành2. Cách làm bún cá Hà Nội – ngon khó Nguyên liệu chuẩn Chi tiết các bước làm bún cá Hà NộiBước 1 Thực hiện sơ chế nguyên liệuBước 2 Tiến hành nấu nước dùngBước 3 Hoàn Những lưu ý trong quá trình thực hiệnKết bàiCó thể bạn quan tâm1. Cách nấu bún cá kiểu truyền Nguyên liệu chuẩn bịBún cá nổi tiếng ở nhiều nơi, tùy theo loại cá và khẩu vị, mỗi vùng miền lại có cách nấu khác nhau, rất phong phú. Bún cá miền Bắc chú trọng ở nước dùng ngọt thanh, bún cá miền Trung thường thường cay để giảm vị tanh của cá, bún cá miền Nam ít nước và màu nước dùng khá cá tươiCá tươi 0,5 kgCá dùng nấu bún cá rất đa dạng, bạn có thể chọn các loại các sông như cá rô đồng, cá quả…cho đến các loại cá biển như cá nục, cá ngừ…Cá bạn chọn cá tươi, nhiều thịt, tuyệt đối không mua loại cá chế hay bị tươi 1kgBạn mua loại bún gạo là ngon nhất, tùy từng vùng miền sợi bún có thể dày hoặc mỏng, trong hoặc đục, chỉ cần mua loại bún mới làm, nguyên chất, không pha tạp hay ôi chua là cá 300 gramChả cá sẽ giúp món bún cá thơm ngon và đẹp mắt hơn, tùy theo sở thích bạn mua các loại chả cá cho phù ống hoặc xương sườnXương ống hoặc xương sườn 500 gram Rau cần hoặc rau cải, dọc mùng 1 bó Hành lá 1 bó nhỏ Hành khô 2 củ Thì là 50 gram Cà chua 2 quả Gừng 1 củ Bột chiên giòn 1 gói Gia vị Muối, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, dấm gạo, rượu trắng… Chi tiết các bước nấu bún cá chuẩn vịBước 1 Sơ chế nguyên liệu– Cá tươi Cá tươi sau khi mua về bạn mổ thịt, rửa với nước muối cho sạch chất nhầy và máu. Tiếp đó bạn dùng dao tiến hành cắt lấy phần thịt cá, xương cá để hiện sơ chế cá phile– Miếng phi lê cá bạn tiếp tục thái thành các miếng nhỏ vừa ăn, dày khoảng 0,5 – 0,7 cm là được. Nếu cắt miếng to quá sẽ khó ăn, cò nếu cắt nhỏ quá khi ăn sẽ bị nát. – Phần xương cá bạn đừng vứt đi mà giữ lại để nấu nước dùng nhé.– Trước tiên bạn nướng 2 củ hành khô trên bếp cho cháy vỏ. Sau đó bạn lột vỏ hành, rửa sạch lớp muội than rồi đập dập. – Tiếp theo bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, nước sôi bạn cho xương cá cùng hành khô đã nướng vào. Khoảng 5 phút sau, bạn nêm vào 1 chút muối rồi tắt bếp.– Bạn vớt miếng xương cá ra, gỡ hết phần thịt còn dính trên xương. Phần nước xương bạn chờ nguội, vớt hành khô cùng xương cá vụn ra, lọc lấy nước trong.– Ninh xương Xương ống bạn rửa nước cho sạch, chần sơ qua nước sôi, rửa lại lần nữa rồi mới ninh. Bạn cho 2 lít nước lọc vào nồi cùng xương ống, bắc lên bếp, ninh 45p – 1 tiếng để lấy nước loại rau– Rau cần bạn cắt gốc, cắt thành từng khúc chừng 1 ngón tay rồi rửa sạch nhiều lần với nước, để ra rổ cho ráo.– Hành lá, thì là bạn cắt rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ– Cà chua rửa sạch, cắt cuống rồi bổ múi 2 Tiến hành chiên cá và nấu nước búnChiên cá Bột chiên giòn bạn pha với nước, tạo thành một hỗn hợp bột hơi sệt là đó bạn bắc một chảo dầu lên bếp, nhúng miếng cá qua bột sau đó thả vào chảo chiên đến khi cá vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo nước dùng Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn, dầu nóng bạn cho hành khô băm nhỏ vào phi vàng rồi cho cà chua vào xào. Cà chua mềm bạn đổ nước hầm xương, nước nấu cá vào đun sôi. Nước sôi lại lần nữa bạn nêm gia vị gồm dấm gạo, muối, nước mắm, hạt nêm, mì chính cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 5 phút là phần nước dùng đã hoàn thơm cà chua + hành khô với một chút dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho lần lượt nước dùng xương + nước cá + dấm bỗng vào đun sôi. Nước dùng sôi, bạn nêm gia vị cho vừa ăn và hạ nhỏ tươi Trước khi ăn bạn chần bún qua nước sôi để sợi bún sạch và thấm nước dùng cần Rau cần trước khi ăn bạn cũng chần sơ qua nước sôi, rau chín tới thì gắp ra để thành món bún cáBước 3 Hoàn thànhKhi ăn bạn xếp bún ra bát, các nguyên liệu gồm cá chiên, chả cá, rau cần bạn để đẹp mắt lên trên mặt bún, chan thêm nước dùng đậm đà và cuối cùng là một chút hành lá và thì là cắt nhỏ là bán bún cá của chúng ta đã hoàn thành. Món bún cá sẽ ngon hơn khi ăn kèm với các loại rau sống và nước mắm chua cay. Bún cá nên ăn ngay khi còn nóng, để lâu không những bún bị sượng mà cá ngấm nước dễ bị Cách làm bún cá Hà Nội – ngon khó Nguyên liệu chuẩn bị 500 gram xương ống hoặc xương sườn, xương đuôi… 500 gram phi lê cá rô phi 2 quả cà chua chín 2 cây dọc mùng 1 bó nhỏ hành lá, 50 gram thì là 2 củ hành khô 1 củ gừng tươi 200 gram chả cá Gia vị Muối, hạt nêm, dầu ăn, mì chính, tiêu, ớt…Cách nấu bún cá chuẩn vị Hà Chi tiết các bước làm bún cá Hà NộiBước 1 Thực hiện sơ chế nguyên liệuGừng bạn cạo vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm lê cá bạn rửa sạch, để ráo rồi thái thành các miếng vừa đó bạn ướp cá với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng mì chính, trộn đều rồi bọc kín tô cá lại, để trong tủ lạnh qua đêm cho thịt cá ngấm gia mùng bạn rửa sạch, tước vỏ rồi cắt thành các miếng vừa ăn, ngâm trong bát nước pha muối loãng để tránh bị thâm rồi vớt ra rổ để ráo chua bạn rửa sạch, thái múi khô bạn nướng cháy lớp vỏ trên lửa, sau đó lột vỏ, rửa sạch rồi đập lá, thìa là bạn cắt rễ, rửa sạch rồi thái 2 Tiến hành nấu nước dùngTrước tiên bạn bắc một nồi nước sôi trên bếp, nước sôi bạn cho xương cá, hành củ vào nấu lấy nước ngọt. Sau khoảng 15 – 20 phút, bạn gắp xương cá và hành củ ra, để nước nguội rồi lọc lấy nước trong. Bạn nên lọc nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn mảnh xương vụn và tạp chất, nếu còn xương cá sẽ rất nguy ống bạn rửa nước, chần qua nước sôi trước rồi mới bỏ vào nồi hầm. Sau 1 tiếng bạn tắt bếp, gắp xương ống ra, gạn lấy nước bắc một chiếc chảo lên bếp, đổ nhiều dầu ăn vào chảo, dầu nóng, bạn lăn miếng cá qua lớp bột chiên giòn, chiên đến khi miếng cá vàng giòn là chuẩn bị một chiếc nồi đặt lên bếp, phi thơm 1 muỗng hành khô băm nhỏ rồi cho cà chua vào xào. Cà chua chín tới bạn dùng muôi dằm nát cà chua rồi đổ nước hầm xương, nước nấu cá vào nước sôi, bạn vớt bọt khí nổi lên để nước dùng được trong, cho dọc mùng vào nồi. Nêm gia vị cho vừa ăn, nấu thêm 3 phút thì tắt 3 Hoàn thànhKhi ăn, bạn chần bún qua nước sôi rồi cho vào bát, xếp cá chiên, chả cá lên trên, chan nước dùng, rắc lên chút hành ngò thái nhỏ là có thể thưởng thức được Những lưu ý trong quá trình thực hiện Bạn nên ướp gia vị vào cá ít nhất 15 phút trước khi chiên. Khi chiên nên lăn qua lớp bột chiên giòn để cá được ngon hơn và không bị nhão khi ngấm nước dùng. Bạn thả cá vào lúc chảo dầu nóng, không chiên cá khi chảo chưa đủ nóng sẽ khiến cá bị ngấm dầu. Bên cạnh dọc mùng, bạn có thể dùng các loại rau tươi khác như rau cần, rau cải để nấu bún bàiBún cá không những thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng. Buổi sáng, ăn một bán bún cá là có thể no bụng cả buổi. Món bún cá này cũng không quá khó làm. Bạn có thể sáng tạo với nhiều loại cá để phù hợp với sở thích của gia đình nhé! Đợi một xíu... Chúng tôi nghĩ rằng có thể bạn đang dùng các công cụ tự động để xem trang của chúng tôi. Vui lòng xác minh bạn là người ID Tham chiếu 9cde3452-0862-11ee-afae-517151767147 Điều này xảy ra có thể là vì một trong những lý do sau Javascript bị bất hoạt hoặc bị chặn ví dụ như công cụ chặn quảng cáo Trình duyệt của bạn không hỗ trợ cookies Vui lòng đảm bảo Javascript và cookies đã được trình duyệt của bạn cho phép và không có gì chặn việc tải về. Cách nấu bún cá có 2 loại phổ biến là bún cá chấm và bún cá nấu. Mỗi kiểu đều có hương vị, cách chế biến và thưởng thức riêng. Dưới đây là 8 công thức nấu đơn giản, dễ hiểu, chị em ai cũng làm được. 1. Cách nấu bún cá ngừ Có thể nói, đây là món ăn đặc trưng của người miền Trung, nếu chưa một lần được thưởng thức thì bạn có thể tham khảo cách làm bún cá ngừ dưới đây để chiêu đãi cả nhà. Nguyên liệu nấu bún cá ngừ- Cá ngừ 600gr - Cà chua 3 quả - Nghệ 1 củ - Dứa thơm 1/2 quả - Hành tím 4 củ - Sả cây 5 cây - Hành lá 3 nhánh - Ngò 1 ít - Ớt tươi 2 quả - 120ml nước mắm - 150ml dầu ăn - 50ml dầu điều - Gia vị nấu bún cá Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay - Bún tươi 300g - Các loại rau sống ăn kèm Chọn mua cá ngừ ngonMua được cá ngừ tươi ngon sẽ giúp món ăn của bạn thêm hấp dẫn - Nên chọn những con cá ngừ tươi ngon có mắt màu đen long lanh nhìn sâu. Những con cá ngừ có phần mắt hóp lại, mờ đục đã để lâu, chất lượng thịt cá không còn được đảm bảo do đó không nên mua. - Chọn cá ngừ có mang màu đỏ tươi, không nên mua cá có mang màu đỏ sẫm, hoặc nâu đen. Hướng dẫn các bước nấu bún cá ngừBước 1 Sơ chế nguyên liệu - Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau. - Dứa thơm gọt vỏ, loại bỏ mắt dứa rồi rửa sạch cắt miếng vừa ăn. - Hành lá và ngò bạn cắt nhỏ. Sả đập dập rồi cắt khúc, hành tím đập dập băm nhỏ. - Nghệ gọt bỏ vỏ, đập dập băm nhỏ, ớt thái lát. - Cá ngừ cắt khúc, rửa sạch với nước, để ráo rồi cho vào tô. - Bún tươi chần qua nước nóng rồi để ráo nước. Bước 2 Ướp cá ngừ Ướp cá ngừ với 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, vài lát ớt, một nửa nghệ băm và 40ml nước mắm. Đeo bao tay nilon và thoa đều gia vị lên cá, để cá ướp trong 20 phút cho ngấm gia vị. Bước 3 Rán cá Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn vào rồi bật bếp đun nóng lên thì cho cá ngừ vào chiên qua với lửa nhỏ. Chiên cá cho xém vàng hai mặt thì tắt bếp, vớt cá để ra đĩa. Bước 4 Nấu nước dùng bún cá ngừ - Đặt nồi lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu thì cho hành tím băm, sả đập dập và một nửa nghệ băm còn lại vào phi thơm tất cả lên thì cho cà chua, thơm và 1 muỗng cà phê dầu điều vào rồi đảo đều khoảng 5 phút trên lửa vừa. - Sau 5 phút phi thơm gia vị, bạn đổ 1,5 lít nước vào, đun sôi lên thì cho cá vào, tiếp tục đun sôi thì vặn nhỏ lửa trong 10 phút. Khi sôi, dùng thìa hớt sạch bọt để nước dùng được trong hơn. - Sau 10 phút, bạn nêm thêm gia vị vào nồi nước dùng gồm 80ml nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường. Tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút nữa trên lửa vừa rồi tắt bếp. Hoàn thành và thưởng thức bún cá ngừ thơm ngonCho bún vào tô, rắc chút hành lá và ngò thái nhỏ lên trên rồi chan nước dùng nóng hổi và một vài miếng cá ngừ thơm ngon vào tô, có thể ăn kèm với một ít rau sống sẽ rất tuyệt vời. 2. Cách nấu bún cá Hà Nội ngon chuẩn vị Bún cá là một trong những món ăn mà bất cứ ai đến Hà Nội cũng nên thưởng thức một lần, tô bún cá ngon có nước dùng đậm đà, vị chua ngọt thanh thanh, cá ăn mềm ngọt mà không bở. Dưới đây là cách làm bún cá Hà Nội chuẩn vị ngon ngất ngây. Nguyên liệu nấu bún cá Hà Nội- Cá rô phi 1kg - Xương heo 500g - Đậu hũ non 2 miếng - Hành khô 10 gr - Bún tươi 500gr - Mắm tôm - 150ml giấm bỗng - 1 quả chanh - Bột nghệ - 3 quả cà chua - 3 củ hành tím - Rau bún cá Hành, thì là, rau mùi, tía tô. Cách chọn cá rô phi ngon- Nên chọn những con cá còn tươi sống, bơi khỏe thì thịt cá mới thơm ngọt. - Quan sát bên ngoài của cá rô, phần thân không có vết trầy xước, vẩy cá còn nguyên. - Ưu tiên các con cá to, mướt, chắc chắn, phần mang đỏ tươi. Hướng dẫn làm bún cá Hà Nội ngon chuẩn vịBước 1 Sơ chế cá và xương heo - Cá rô phi mua về đánh vảy, mổ bỏ phần ruột, cạo màng đen bên trong rồi rửa sạch, lọc tách riêng phần thịt và xương. Riêng phần thịt dùng khăn sạch thấm cho khô. - Bắc nồi lên bếp, đổ 1 lít nước vào, thêm 1 thìa cà phê muối rồi đun sôi lên sau đó cho xương vào chần qua cho sạch, khử hôi. Vớt xương ra, rửa sạch với nước.. - Đổ nước chần xương đi, rửa sạch nồi rồi cho 700ml nước vào đun sôi thì thả xương cá và đầu cá vào chần qua sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước. Bước 2 Nấu nước dùng bún cá Đặt nồi lên bếp, đổ 2,5 lít nước vào nồi sau đó cho phần xương heo, đầu cá và xương cá vào, thêm nêm 2 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê đường rồi bật bếp, ninh nhừ xương heo và xương cá làm nước dùng trong 45 phút. Bước 3 Sơ chế nguyên liệu khác - Hành tím đập dập. - Cà chua rửa sạch, thái múi cau. - Hành, thì là, rau mùi, tía tô rửa sạch rồi cắt khúc. - Đậu hũ cắt miếng nhỏ. - Chanh vắt lấy nước cốt. - Bún tươi chần qua nước nóng. Bước 4 Ướp cá - Cho nước cốt chanh vào tô cá vừa thái rồi trộn đều. Việc ướp cá với nước chanh giúp cá chiên xong cứng và giòn hơn, không bị mềm. - Nêm ½ muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nghệ vào tô cá trên rồi trộn thật kỹ cho cá ngấm đều gia vị. Ướp cá khoảng 20 phút. Bước 5 Chiên cá và đậu hũ - Đặt chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng già thì cho đậu hũ non vừa cắt thành từng miếng nhỏ vào chiên. Chiên đến khi đậu vàng giòn thì gắp ra đĩa. - Vẫn dùng chảo đó, cho thêm 100ml dầu ăn vào, đun nóng già dầu ăn lên thì cho cá vào chiên cho vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Lưu ý Không chiên cá kỹ quá, khi ăn sẽ bị khô, mất độ ngọt tự nhiên của cá. Bước 6 Nấu nước lèo - Nồi nước dùng đã ninh xong, vớt bỏ phần xương cá và xương heo. - Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào phi thơm hành tím thì cho cà chua vào đảo đều cho sém cạnh, cho thêm một thìa cà phê bột nghệ vào đảo cùng. - Đổ hỗn hợp cà chua đã xào qua, cho tiếp 150ml giấm bỗng vào nồi nước dùng, bật bếp, đun sôi trong 5 phút rồi nêm nếm gia vị sao cho đạt độ đậm đà, vị thanh thanh là được. Tắt bếp. Hoàn thành và thưởng thức món bún cá Hà NộiCho bún ra tô, cho đậu hũ và cá chiên cùng với các loại rau ăn kèm lên, sau đó chan nước lèo vừa sôi vào là đã có thể thưởng thức một tô bún cá thơm ngon, hấp dẫn. 3. Cách làm bún cá chấm Bún cá chấm cũng là một món ăn mà rất nhiều người thích với kiểu ăn khác với khá nhiều công đoạn như vừa nhúng bún, vừa chấm cá, vừa gắp rau sống, lại húp canh cá, ăn kèm miếng măng ngâm chua thật là tuyệt. Cách làm bún cá chấm ngon thì có thể chọn cá diêu hồng hoặc cá rô phi, nên chọn cá từ 1kg trở lên. Với hướng dẫn làm bún cá chấm dưới đây, bạn sẽ có được món ngon để chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần. Nguyên liệu làm bún cá chấm- 2 con cá diêu hồng khoảng 1,2 kg - 650g xương ống heo - 150g chả cá rán không bắt buộc - 4 quả cà chua - 1 mẩu gừng nhỏ - 5 tép tỏi - Ớt hiểm, chanh mỗi loại 1 quả. - 4 củ hành tím - Nghệ - Rau cải xanh - Rau cần nước - Hành lá, thì là - Rau sống xà lách, hoa chuối, kinh giới, tía tô,... - 500g bún rối - 180ml giấm bỗng - Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt tiêu xay, đường, bột ngọt, hạt nêm Cách chọn cá diêu hồng ngon- Màu sắc Nên chọn những con cá có màu trắng hoặc vàng tự nhiên thì thịt sẽ thơm và chắc hơn. Tuyệt đối không mua cá có màu đen vì những con này thịt rất bở và bị tanh. - Mang cá Để biết cá diêu hồng bạn chọn có tươi hay không thì hãy quan sát phần mang của cá. Nếu mang đỏ thì đó là cá tươi còn mang trắng thì cá ươn. - Mắt cá Phần mắt của cá diêu hồng tươi thường rất trong, nếu thấy màu trắng đục thì đó là cá ươn. Công thức làm bún cá chấm ngonBước 1 Sơ chế nguyên liệu * Sơ chế cá - Cá diêu hồng đánh vảy, mổ sạch rồi xát muối để khử hôi tanh và nhớt cá. Rửa sạch cá rồi lọc phần thịt cá, xương cá để riêng. - Lạng bỏ và nhổ hết xương dăm trong thịt cá. Thái thịt cá thành từng miếng dày khoảng 3 đến 4cm rồi cho vào tô. - Ướp phần thịt cá đã thái miếng với ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê mắm, ½ thìa canh nước nghệ nghệ giã nhuyễn, cho 1 thìa canh nước lọc vào lọc lấy nước sau đó trộn đều lên, để ngấm gia vị trong 20 phút. * Sơ chế nguyên liệu khác - Cà chua rửa sạch, 2 quả cho cắt múi cau, 2 quả thái hạt lựu. - Hành lá, thì là cắt nhuyễn. - Tỏi băm nhuyễn. - Ớt hiểm băm nhỏ. - Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt. - 2 củ hành tím đập dập băm nhỏ, 2 củ nướng thơm đập dập. - Rau cải xanh, rau cần nước nhặt rửa sạch rồi cắt khúc dài 4 đến 5cm. - Các loại rau sống rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ - Bún chần qua nước nóng, để ráo. Bước 2 Xào nguyên liệu phụ Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào phi thơm hành tím băm thì cho cà chua thái hạt lựu vào, đảo đều nhỏ lửa trong 2 phút cho ra màu đẹp mắt. Bước 3 Nấu nước dùng - Đổ 1 lít nước vào nồi, đun xôi thì thả xương ống và xương cá, đầu cá vào chần cho sạch sau đó vớt xương ống và xương cá ra, đổ nước đó đi. - Cho xương ống vào nồi, đổ 2,5 lít nước vào rồi cho thêm 2 củ hành tím đập dập, 1 mẩu gừng đập dập. Ninh xương trong 2 tiếng. - Ninh xương heo xong, vớt hết phần xương heo ra rồi cho xương cá, đầu cá vào nồi nước ninh xương heo đó, ninh tiếp xương cá trong 60 phút. - Vớt hết xương và đầu cá ra rồi cho đổ phần cà chua đã xào ở bước 2 vào nồi nước hầm xương, cho tiếp cà chua đã thái múi cau, 180ml giấm bỗng, ½ thìa canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đậy vung lại, đun sôi thì hạ nhỏ lửa, liu diu, đến khi ăn thì tắt bếp. Bước 4 Chiên cá Cá chuẩn bị cho vào chiên, tẩm qua một lớp mỏng bột chiên giòn. Đặt chảo lên bếp, đổ một lượng dầu ăn vào chảo sao cho chiên ngập được cá. Chiên lần 1 Bật bếp, đun nóng dầu ăn thì cho cá vào chiên đến khi hơi ngả vàng thì vớt cá ra tô có lót giấy thấm dầu. Chiên lần 2 Trước khi ăn, bật bếp, cho cá vào chiên lại một lần nữa cho vàng giòn, thịt cá sẽ săn chắc và ăn thơm hơn. Bước 5 Pha nước chấm Cho vào bát, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, nước cốt chanh, 2 thìa canh nước lọc rồi khuấy cho tan hết, hỗn hợp được hòa quyện. Sau đó, cho thêm tỏi băm, ớt băm vào khuấy nhẹ. Cách ăn bún cá chấmCho rau cải, rau cần vào chần chín trong nước dùng rồi múc cả canh cá và rau ra tô. Tiếp đó, rắc hành, thì là, hành phi vào tô canh. Cho bún vào bát nhỏ, rưới một chút nước dùng và rau sống vào bát bún cho sợi bún mềm ra, gắp một miếng cá chiên chấm ngập trong bát nước chấm tỏi ớt, ăn cùng vài lát măng cay. Bạn sẽ thấy một sự khác biệt hoàn toàn so với các món bún đã từng được thưởng thức. 4. Cách nấu bún cá lóc Người miền Tây có món bún cá lóc cực kỳ thơm ngon. Cách nấu bún cá lóc không quá khó, chỉ vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay tô bún thơm lừng. Bún cá lóc gây ấn tượng bởi nước dùng ngọt thơm, phần cá chín ngọt mềm lại thêm chút cay cay, ngọt ngọt rất lạ miệng. Đặc biệt, ăn kèm với món bún này là nước chấm mắm me. Gắp một miếng cá lóc chấm ngập trong bát nước mắm này ăn kèm thêm chút bún và nước dùng nóng hổi thì quả thực quá đã. >> Chi tiết cách nấu bún cá lóc đúng chuẩn đặc sản miền Tây 5. Cách nấu bún cá Nha Trang Cách nấu bún cá ở mỗi địa phương sẽ có những biến tấu riêng. Có nơi nấu bằng cá rô phi, nơi lại dùng cá diêu hồng… Với bún cá Nha Trang, ngoài cá thì người ta còn dùng thêm 2 loại chả cá khác. Nguyên liệu- Cá vược 1 con 1kg - Đầu của cá hồi 1 - 3 cái tùy vào sở thích và điều kiện của gia đình. - Chả cá thác lác 400g - Chả cá đã chiên 400g - Dứa 1 quả khoảng 300g - Cà chua 400g - Bún tươi 1kg - Sả, tỏi, gừng, hành tím, hành lá - Ớt tươi, chanh - Bắp cải, rau húng quế, giá, diếp cá - Dầu màu điều, hạt nêm, dầu ăn, đường, muối, mì chính, nước mắm Hướng dẫn chọn mua cá vượcCá vược là loại cá nước ngọt sống trong ao hồ. Loài cá này có thịt màu hơi vàng, dai ngon, thơm vì thế được các bà nội trợ rất ưa chuộng. Khi chọn mua cá vược, bạn nên chú ý tới các yếu tố sau - Chọn những con cá còn tươi, đang bơi. Phần mắt cá trong suốt và mang có màu hồng đỏ. - Quan sát phần vảy của cá. Những con cá tươi thì vẩy thường sẽ dính chắc vào thân. Bụng không có dấu hiệu trương phình. - Có mùi tanh đặc trưng của cá. - Nếu thấy cá vược có mùi tanh nồng, phần vẩy bị xỉn màu lại, đôi mắt đục, bơi yếu thì tuyệt đối không nên mua. Cách làm bún cá Nha TrangBước 1 Sơ chế các nguyên liệu - Cá vược mua về bạn làm sạch, dùng muối chà xát trên bề mặt rồi rửa lại với nước để khử mùi tanh, nhớt. - Dùng dao lọc lấy phần thịt cá rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Phần xương cá thì để riêng cho vào nấu nước dùng bún cá. - Hành tím, gừng nướng thơm để cho vào nồi nước dùng. Phần hành tím còn lại, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. - Hành lá cùng các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo nước. Phần đầu hành lá băm nhỏ. Gừng thái sợi. Sả đập dập và cắt khúc. - Dứa gọt sạch vỏ sau đó thái miếng vừa ăn. Cà chua bổ múi cau. - Bắp cải thái nhỏ để ăn kèm bún. Bước 2 Nấu nước dùng bún cá - Cho nước vào nồi sạch rồi đun sôi lên. Bạn cho xương cá vược và đầu cá hồi vào chần qua nước sôi. - Đổ nước chần cá đi, cho xương cá vược, đầu cá hồi vào nồi rồi thêm vào đây 3 lít nước lã. Thêm gừng và hành tím nướng vào, bật bếp đun với ngọn lửa lớn. - Nước dùng sôi, bạn vặn nhỏ lửa để nước dùng trong và ngọt hơn. Bước 3 Chế biến cá - Cá vược phi lê đem ướp cùng với gừng cắt sợi, đầu hành băm nhỏ, hạt nêm, đường, hạt tiêu, nước mắm, rượu và dùng đũa trộn đều lên. - Phần chả cá thác lác, bạn nêm cùng 1 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, dầu hành phi, đầu hành lá rồi trộn đều lên. Đeo găng tay và nhồi chả cá thác lác cho tới khi tạo thành một khối dẻo mịn thì lấy ra nặn thành các viên tròn. - Xếp chả cá thác lác, cá vược đã ướp vào xửng rồi hấp chín. - Trong lúc chờ cá chín, bạn đem phần chả cá chiên rán lại cho vàng giòn hấp dẫn. Bước 4 Xào dứa và cà chua - Bắc chảo lên bếp rồi thêm dầu ăn vào đun nóng. Dầu sôi, cho vào đây hành tím băm nhuyễn phi thơm. Tiếp đến, đổ cà chua và dứa vào xào chín. Bước 5 Hoàn thành phần nước dùng - Vớt xương cá vược và đầu cá hồi ra khỏi nồi nước dùng sau đó từ từ chắt nước cá ra một chiếc nồi khác. Thao tác này sẽ giúp gạn được phần nước dùng trong và ngon hơn. - Nêm vào nồi nước dùng 1 thìa muối, thìa hạt nêm, thìa đường, ½ thìa mì chính, thìa nước mắm, 1 thìa dầu màu điều và phần cà chua cùng dứa vừa xào. - Bật bếp ngọn lửa to đun cho nồi nước dùng sôi. Khi thấy nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa rồi đun liu riu. Bước 6 Thành phẩm - Chả cá thác lác và chả cá chiên bạn đem cắt miếng vừa ăn. - Chần bún tươi qua nước sôi rồi cho vào bát tô. Lần lượt xếp thịt cá vược hấp, 2 loại chả cá lên bên trên rồi thêm hành lá thái nhỏ vào tô, chan nước dùng ngập phần bún. Món bún chả cá Nha Trang cực kỳ đẹp mắt với màu vàng của dứa, đỏ của cà chua, xanh của rau thơm. Phần chả cá thơm ngọt, thịt cá dai chắc, nước dùng ngọt thanh ăn rất lạ miệng. Bún cá Nha Trang sẽ tròn vị hơn khi dùng kèm giá, húng quế và rau bắp cải thái sợi. Bạn cũng đừng quên chuẩn bị thêm một bát nước mắm ớt để món bún đậm đà hơn nhé. 6. Cách nấu bún cá Hải Phòng Hải Phòng không chỉ có bánh mì que, ba tê, bánh đa cua mà bún cá cũng ngon thuộc hàng top. Cách nấu bún cá Hải Phòng không quá khó, chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc như cá rô, rau cần, cà chua, bún, thì là là bạn đã có thể làm ra một tô bún thơm nức mũi rồi. Bún cá Hải Phòng đặc trưng bởi nước dùng thanh ngọt. Nước dùng vị chua chua dịu nhẹ, cá chiên với lớp vỏ giòn vàng, bên trong thơm ngọt, chắc thịt, rau cần chín tới, vị sần sật của dọc mùng khiến người ăn khó lòng cưỡng lại. Bát bún nóng hôi hổi ăn kèm thêm một vài loại rau thơm quen thuộc là quá trời ngon rồi. >> Xem thêm chi tiết cách nấu bún cá Hải Phòng ngon “đỉnh của chóp” 7. Cách nấu bún cá miền Tây Ẩm thực miền Tây luôn mang đến cho thực khách những trải nghiệm thú vị, trong đó phải kể đến món bún cá. Hầu hết cách nấu bún cá miền Tây đều làm từ loại cá lóc. Thịt cá thơm, chắc, ngọt, dai khiến món bún này được nâng tầm hương vị. Nguyên liệu nấu bún cá miền Tây- Cá lóc 1kg - Nước dừa 400ml - Ngãi bún đây là loại cây gia vị có hình dáng gần giống với gừng - Nghệ 1 củ - Mắm ruốc hoặc bất cứ loại mắm cá nào mà bạn có 10g - Đường phèn 15g - Hành tím, sả, ớt, tỏi - Rau thơm ăn kèm tùy sở thích - Nước lọc, muối, nước mắm, hạt nêm Chi tiết cách nấu bún cá miền TâyBước 1 Sơ chế các nguyên liệu - Cá lóc làm sạch, đánh vảy sau đó dùng muối hạt chà sát lên toàn bộ thân cá để loại bỏ phần nhớt và mùi tanh. Rửa lại cá với nước sạch sau đó cắt khúc. - Tỏi, hành khô băm nhuyễn. Ớt thái lát. - Sả rửa sạch, đập dập sau đó cắt thành từng khúc. Phần còn lại băm nhuyễn. - Nghệ tươi cạo vỏ, đập dập. Bước 2 Nấu nước dùng - Cho sả, nghệ cùng ngãi bún vào cối giã nhuyễn. - Bắc nồi lên bếp rồi thêm vào đây 400ml nước dừa, 1 lít nước lã, hỗn hợp sả - nghệ - ngãi bún vừa giã vào. Bật bếp đun với ngọn lửa lớn. - Khi thấy nồi nước sôi, bạn từ từ thả phần cá lóc vào đây luộc chín. Khoảng 15 phút là cá chín, lúc này bạn vớt cá ra đĩa để cho nguội. - Dùng thìa thưa vớt hết phần nghệ - sả - ngãi bún ra. Cho mắm ruốc vào bát rồi thêm nước lọc vào khuấy đều. - Từ từ trút phần mắm ruốc vào nồi nước dùng vừa đun. Nêm nếm thêm hạt nêm, muối, đường phèn, sả băm, hành tỏi băm nhỏ vào đun sôi. Bước 3 Sơ chế cá - Cá lóc để nguội, gỡ bỏ phần xương cá rồi tách nhẹ thành từng miếng vừa ăn. - Bắc chảo sạch lên bếp, thêm vào đây 1 thìa dầu ăn rồi cho cá lóc đã lọc xương vào. Nêm nếm thêm 1 chút sả băm, hành và tỏi tím băm nhỏ. - Cá sau khi xào xong thì trút vào nồi nước dùng như thế cá vừa nóng ngon lại có màu đẹp. Bước 4 Hoàn thành - Chần bún qua nước sôi rồi cho vào bát tô. Xếp lên bên trên rau thơm, bông điên điển rồi múc phần nước dùng lên trên bún. Chú ý, dùng thìa múc cả phần cá lóc lắng ở bên dưới đáy nồi để món bún ngon tròn vị nhé. Cách nấu bún cá kiểu miền Tây thơm ngon, tròn vị. Cá lóc đậm đà, thơm ngọt, nước dùng thanh thanh ăn kèm với rau muống chẻ, bông điên điển cùng 1 số loại rau thơm khác là cực ngon. 8. Cách nấu bún cá rô phi Bún cá rô phi tưởng lạ mà quen, phần nước dùng chua dịu nhẹ của cà chua, dứa và giấm bỗng, cá chiên với lớp vỏ vàng giòn, thịt mềm thơm quyện cùng hương vị đặc trưng của các loại rau củ ăn kèm khiến bạn chẳng thể ngưng đũa. Ngày cuối tuần có bát bún cá rô phi đổi gió cho bữa trưa của gia đình thì còn gì tuyệt hơn. Học ngay cách nấu bún cá để chiêu đãi cả nhà nhé. >> Chi tiết cách nấu bún cá rô ngon tuyệt hảo Cách nấu bún cá không bị tanh Trong quá trình nấu bún cá, đa số các chị em đều sợ thành phẩm sẽ bị tanh, khó ăn. Vậy cách nấu bún cá mà không bị tanh thế nào? Để món bún cá thơm ngon, đầu bếp khuyên bạn nên làm tốt những bước sau Sơ chế cáMột trong những bí kíp giúp món bún cá ngon, không bị tanh chính là sơ chế cá đúng cách. Tùy vào từng loại cá sẽ có những cách sơ chế riêng. Tuy nhiên, bạn có thể áp dụng một vài mẹo nhỏ khử mùi tanh và chất nhờn trên cá như Ngâm cá trong nước vo gạo, chà sát gừng và muối trên bề mặt cá, sử dụng rượu/giấm ăn rửa cá… Dùng nước sôiTrong quá trình luộc cá hoặc ninh xương cá lấy nước, bạn nên sử dụng nước sôi như thế sẽ tránh làm cho cá bị tanh vì chênh lệch nhiệt độ. Ướp cáCác đầu bếp chuyên nghiệp thường ướp cá trước khi chế biến. Thao tác này không chỉ giúp cá ngon, thơm, đậm đà mà còn được xem là cách nấu bún cá không bị tanh. Sử dụng các loại gia vịMẹo nhỏ giúp cá không tanh khi nấu bún hay bất cứ món gì chính là dùng gia vị. Bạn nên thêm vào nồi nước dùng hành và gừng nướng. Các loại rau thơm như thì là, hành, mùi cũng được khuyến khích sử dụng để món ăn thêm ngon, tròn vị hơn. Bún cá bao nhiêu calo? Bún cá ngon nhưng nhiều chị em không dám ăn vì sợ tăng cân. Vậy bún cá bao nhiêu calo? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tùy từng cách nấu bún cá mà hàm lượng calo khác nhau. Trung bình, 1 bát bún cá sẽ có lượng calo dao động từ 350 - 550. Cụ thể Ăn bún cá có tốt không? Nghiên cứu cho thấy, trong bún cá có chứa hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng. Cụ thể, theo tính toán của Mynetdiary, trong 1 bát bún cá cỡ vừa cung cấp 387 calo và lượng dưỡng chất như sau Như vậy, hàm lượng dinh dưỡng có trong bún cá là khá cao. Việc ăn bún cá đúng cách sẽ giúp - Bổ sung các axit béo omega 3 cho cơ thể nhờ đó tăng cường sức khỏe hệ tim mạch, tốt cho huyết áp. - Việc ăn bún cá thường xuyên cũng giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh trầm cảm, đột quỵ,... Mặc dù bún cá ngon và tốt cho sức khỏe nhưng một số nhóm đối tượng bị khuyến cáo không nên ăn bún cá dù thèm đến mấy. - Bệnh nhân được chẩn đoán mắc các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa như dạ dày, đại tràng. - Người vừa ốm khỏi, đang sốt. - Phụ nữ sau khi sinh. - Người mắc xơ gan, chức năng gan bị rối loạn - Người bị bệnh gout. - Bệnh nhân bị dị ứng với hải sản. Vừa rồi là 8 cách nấu bún cá ngon tròn vị mà chị em nào cũng nên nằm lòng. Tham khảo thêm nhiều món ăn ngon khác tại chuyên mục Bếp Eva nhé. Tự tay chuẩn bị món bún cá ngon, chuẩn vị cả nhà ai cũng tấm tắc khen. Cùng tìm hiểu cách nấu bún cá đơn giản, thơm, đậm đà như ngoài hàng sau đây... Món bún ngon

cách nấu bún cá bớp ngon